威士忌的英文拼法，是Whisky還是Whiskey呢？
都對，也不對，在不同的國家拼法確實有點不同。
上面這幾個圖有讓你看出端倪來了嗎？這裡面有美國、加拿大、日本、印度以及愛爾蘭的威士忌，蘇格蘭的呢？快去翻翻你的酒櫃看看吧。
事實上，威士忌的一切都必須由歷史來看起，這才是解釋所有威士忌知識的唯一途徑。在這兩個不同的英文拼法後面，其實訴說著威士忌在歐洲的派流與分歧，間接導致了目前不同國家採用不同的拼法。
我先公布答案，採用Whiskey拼法的地區為愛爾蘭跟美國，而採用Whisky拼法的地區則是蘇格蘭、加拿大、日本及其他地區。在英國歷史中，愛爾蘭跟蘇格蘭作對也不是新聞了，因此這兩個地區在將源自蓋爾語的威士忌轉寫成羅馬語系時，會有一點點分歧也就不令人那麼的意外了。事實上，愛爾蘭跟蘇格蘭威士忌在製程上確實也是有些不一樣的地方。
大多數的蘇格蘭威士忌酒廠採用二次蒸餾的方式，而愛爾蘭佬們硬是要做得更精緻一點，於是大多採用三次蒸餾。雖然說製法沒有絕對，但蘇格蘭酒廠和愛爾蘭酒廠的蒸餾趨勢基本上是以蒸餾次數來做為區別。製作威士忌的原料也有些不同，蘇格蘭威士忌的原料就只採用大麥，這無庸置疑。愛爾蘭由於地勢相對貧脊加上經濟狀況不如蘇格蘭(畢竟蘇格蘭和英格蘭在同一個島上)，因此在威士忌的歷史洪流裡，早期的時候愛爾蘭威士忌酒廠會在大麥內加入穀物，以減少昂貴的大麥支出。在這情況下，為了更進一步淨化酒體而採用三次蒸餾工法，也就滿能解釋得通了。
這兩個地區所使用的蒸餾器在形狀上也稍有不同，愛爾蘭威士忌酒廠所使用的蒸餾器大多比較矮胖，加上一個超大的底座，而蘇格蘭威士忌酒廠的蒸餾器則各有千秋，但大部分傾向於瘦長型。這也讓兩地的威士忌在酒體以及味道上有所不同。附帶一提的是，其實最早登記有案的威士忌酒廠就在愛爾蘭(Bushmill, 1608)。對了，蘇格蘭威士忌酒廠普遍使用泥煤來烘乾發芽的大麥，而愛爾蘭則主要以燒木柴來烘乾，這也導致兩地威士忌在煙燻味的呈現上有很大的歧異。
在偉大的威士忌歷史裡，這兩個地區的威士忌製法流傳了下來，並且有了新的傳人。在新大陸開發的時代，許多愛爾蘭人帶著他們的製酒知識，踏上了美利堅合眾國，飢渴的他們，也開始了美國的威士忌製造，慢慢演變成現在美國波本威士忌，這又是後話了。而蘇格蘭威士忌則是傳給了加拿大與日本(謝謝竹鶴先生)。因此，兩派威士忌的英文拼法便各自流傳下來，大家尊師重道，師父怎麼說就是對的，就演變成現在這種局面啦。
不過，俗話說規則就是要用來打破的，也有一些不成材立意新穎的美國波本威士忌採用了蘇格蘭式的拼法，也許一開始只是拼錯最後將錯就錯，或者他們是想走一條自己的路，就不知道愛爾蘭鄉親們是怎麼看待他們了。
最後，對於兩種威士忌拼法的地區要如何記憶，有個滿有趣的方式。如果這個地區的英文內有E出現，例如United States和Ireland，就採用Whiskey。地區名稱內沒有E的，例如Scottland，Canada，Japan這些地方，就採用Whisky。這樣記得了嗎？那台灣的威士忌呢？想想台灣威士忌師承何處，然後快去翻你櫃子裡的小葛或阿南吧！
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