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蘇格蘭最老牌的裝瓶廠-Cadenhead

 

Cadenhead是蘇格蘭最古老的裝瓶廠，於1842在Aberdeen由Wm Cadenhead跟G Duncan兩位先生創立。1972年轉售。目前Cadenhead的總部已經由Aberdeen搬遷至Campbeltown，主要原因是因為倉庫都在這裡。裝瓶作業則是由Springbank的生產線提供。

 

Cadenhead的產品一律都是未經冷凝過濾裝瓶，早期大多會將威士忌稀釋至46%酒精度後裝瓶，後來也陸續出過一些原酒強度的產品。當然，後來也出現了單桶原酒的裝瓶。對Cadenhead來說，專注於每桶酒的獨特性是最重要的一環，在Cadenhead眾多的裝瓶產品中，有許多是同樣酒廠同樣年份的產品，但是它們都各有不同的個性，這也是Cadenhead最注重的地方。當然，作為一個老牌裝瓶廠，手上所擁有的產品多樣且夠吸引人，這也是Cadenhead在市場上歷久彌新的主要原因之一。以下介紹Cadenhead的幾個系列產品。

 

Original Collection

Cadenhead的Original Collection系列，所有產品都是非冷凝過濾且不加焦糖著色，都是單桶的威士忌裝瓶，但是會加入泉水稀釋至46%酒精度。早期Original Collection主要是採用綠色的瓶子，酒標大抵也是綠色，酒標中間會有白色區域，放入酒的相關資訊。後來改採透明瓶身以圓紙筒包裝，曾經有一陣子也採用透明的酒標，只有中間是一塊白色橢圓形，把酒的資訊寫在這橢圓形的區域當中。

 

 

 

 

Authentic Collection

這個系列的產品，主要是以原酒強度裝桶，當然，也是非冷凝過濾且不添加焦糖著色。早期的產品有些甚至還是只有經過粗篩就裝瓶，因此瓶子裡可能還有一些桶子內的木塊或焦屑。大部分都是以深綠色瓶子裝瓶，酒標則是透明為主。

 

 

 

相較於在80年代所使用的咖啡色瓶子，在90年代Cadenhead 150周年時曾經出過一款以綠色瓶子裝瓶，採用黑色酒標的特殊版本。目前在市面是已經很難能看到80年代Cadenhead的咖啡色瓶子了。在2003年的時候Cadenhead又在包裝上做了一些更動，改採金黃字體，裝瓶廠的商標則是放在瓶子的下方。

 

 

在這裡要特別說明一下，Cadenhead的Original Collection以及Authentic Collection都會在包裝上放上一個彩帶(ribbon)，這個彩帶的顏色代表著不同的產區，這也算是Cadenhead滿特別的一個地方，下次你逛酒專時不妨注意一下喔！

 

 

Chairman's Stock

這是Cadenhead所出較為高級的系列產品，產品本身都是由高端私人收藏家買來，所以取名為Chairman系列。基本上全系列產品都是收藏同好們會覬覦的優秀威士忌，一如往常，非冷凝過濾且不加焦糖著色。

 

 

最早期的Chairman's Stock使用和Authentic Collection一樣的瓶子，但是在瓶塞的地方貼上了Chairman系列專用的金色貼紙。90年代才開始有自己的包裝，主要是採用土豪金的圓筒以及相同色系的酒標。但是土豪金系列在2003年也大改版，取消了奢華的外觀，改採黑色皮盒，盒子正開的那一面則為透明，可直接看到瓶身。最後一支土豪金包裝應該是Glenlossie 24yo，各位同好不妨注意看看。

 

 

 

Bond Reserve / 1842 / Classic

Cadenhead曾經出過幾款只有在他們自己的威士忌專賣店才販售的系列產品，其中Bond Reserve是直接以原酒強度裝桶，而1842則是原酒強度裝桶，另外的Classic系列會稀釋至50%酒精度再裝桶。要特別注意的是1842和 Classic系列都只標示產區，例如Islay，Highland，而沒有標示酒廠。另外1842系列曾經也出過Rum的款項，據說也是炙手可熱。

 

 

 

 

 

Closed Distilleries

這是最古老威士忌裝瓶廠的最新產品線，基本上系列名稱就毋庸再多做說明了，都是以已關廠的威士忌酒廠為主要裝瓶內容。想當然爾這也是Cadenhead最昂貴的系列產品，採用皮革盒子包裝，正開的地方一樣做了一個透明窗子可以看到瓶身。最早的Closed Distilleries系列於2005問世，所有的產品都是原酒強度裝瓶。

 

 

 

Duthie's

這個系列比較特別，大約在1994年就停產了，說起來這應該算是Cadenhead的副品牌。系列名稱來自於Robert W Duthie，他是老Cadenhead的外甥，在老Cadenhead於1904年過世後，接班成為Cadenhead裝瓶廠的實際負責人,直到1931年過世為止。

 

Duthie成功的把Cadenhead拉上世界的舞台，也是在他的經營下，Cadenhead成為專營單一純麥威士忌的裝瓶廠。這位老先生當年的經營，對於現在的威士忌愛好者來說，影響不可謂不深遠啊！

 

Duthie系列早期版本其實不多，但1972年Cadenhead轉售給J&A Mitchell & Co. Ltd之後，曾經有一度也把這系列做大。主要是以類似蒸餾器那樣的瓶子來裝瓶，底座胖胖，瓶頸細長。但是沒多久就停產，目前市面上也不多見。

 

 

Others

Cadenhead的產品非常多元，除了上述的項目之外，還有在台灣常見的Small Batch系列，以及Single Cask系列。除了蘇格蘭威士忌之外，Cadenhead也有不少的世界威士忌系列，甚至Rum以及Gin都有裝過瓶。

 

 

 

整體來說，Cadenhead可以說是一家前無古人後無來者的裝瓶廠，不僅歷史悠久，裝瓶的系列產品也令人不不暇給。除了台灣常見的裝瓶系列以外，同好們也可以關注一下其他系列，其中不乏優秀值得收藏的好品項喔！

 

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