<font color="#4A235A" size="5"><b><big>阿浪的威士忌拾遺</big></b></font>

SWR2009 SCHEDULE 1 Regulation3(2)

 

根據蘇格蘭威士忌法規2009，針對威士忌的種類進行了規範，以往常見的Vatted Malt，Pure Malt等容易混淆的名稱都被取消。僅留下五種名稱，分別是：

 

Single Malt Scotch Whisky
Single Grain Scotch Whisky
Blended Malt Scotch Whisky
Blended Grain Scotch Whisky
Blended Scotch Whisky

 

我們來看看具體在法規中的說明為何。

 

"Single Malt Scotch Whisky" means a Scotch Whisky that has been distilled in one or more batches - 
(a) at a single distillery;
(b) from water and malted barley without the addition of any other cereals; and
(c) in pot stills;

 

依據法規，要被稱之為蘇格蘭單一純麥威士忌的話，這款酒必須全部由同一家酒廠生產，而且除了水跟麥芽以外不得有其他原料(如穀類)，最後，是必須要在Pot still(罐型蒸餾器)中蒸餾。如果是在連續式蒸餾器中所蒸餾的酒就不可以被稱作為蘇格蘭單一純麥威士忌。一般來說，威士忌酒廠都會將自家所產的酒進行調和再裝瓶，而這個作法是符合威士忌法規的規範的。

 

"Single Grain Scotch Whisky" means a Scotch Whisky that has been distilled at a single distillery except - 
(a) Single Malt Scotch Whiksy; or
(b) a Blended Scotch Whisky;

 

這段是描述蘇格蘭單一穀物威士忌的定義，說的其實很簡單，所謂的蘇格蘭單一穀物威士忌就是在同一家酒廠所蒸餾的穀物威士忌，而且必須是"非"蘇格蘭單一純麥威士忌以及"非"蘇格蘭調和威士忌。當然，蘇格蘭單一穀物威士忌都是在蘇格蘭的穀物威士忌酒廠所生產的，至於蘇格蘭有哪些穀物威士忌酒廠，可以參考威士忌行家手冊這個APP。

 

"Blended Malt Scotch Whisky" means a blend of two or more Single Malt Scotch Whiskies that have been distilled at more than one distillery; 所謂的蘇格蘭純麥調和威士忌，指的是兩種或多種在兩家或多家生產的蘇格蘭單一純麥威士忌調和而成的威士忌。

 

"Blended Grain Scotch Whisky" means a blend of two or more Single Grain Scotch Whiskies that have been distilled at more than one distillery; and 所謂的蘇格蘭穀物調和威士忌，指的是兩種或多種在兩家或多家生產的蘇格蘭單一穀物威士忌調和而成的威士忌。

 

"Blended Scotch Whisky" means a blend of one or more Single Malt Scotch Whiskies with one or more Single Grain Scotch Whiskies. 所謂的蘇格蘭調和威士忌，指的是一種或多種的蘇格蘭單一純麥威士忌與一種或多種的蘇格蘭單一穀物威士忌所調和而成的威士忌。

 

 

從上面的說明來看，定義算是簡單易懂。針對蘇格蘭單一穀物威士忌的部分，我補充一下，基本上蘇格蘭單一穀物威士忌指的是在蘇格蘭的酒廠所蒸餾，除了水跟麥芽以外的原料，還可以加入發芽過的穀物(例如玉米)等原料的威士忌。

如果我們回頭看一下蘇格蘭單一穀物威士忌的定義的話，法規中特別寫出為"非"蘇格蘭單一純麥威士忌以及"非"蘇格蘭調和威士忌，這是為了防止同一家酒廠同時生產麥芽威士忌跟穀物威士忌的話，把自家的酒調在一起卻稱為單一穀類威士忌而設的。我特別去信給Scotch Whisky Association詳問過，如果一家酒廠同時生產麥芽威士忌跟穀物威士忌的話，同家酒廠的麥芽威士忌跟穀物威士忌調和起來，只能稱之為蘇格蘭調和威士忌。

 

以上為威士忌法規關於威士忌分類的導讀。

 

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